Estes vegetais coloridos de raiz contêm compostos de nutrientes poderosos que ajudam a proteger contra doenças cardíacas, defeitos de nascimento e certos tipos de cancro, especialmente cancro de cólon. Contendo o poderoso antioxidante betacianina , o que dá à beterraba a sua cor vermelho escuro, este vegetal purifica o sangue e tem propriedades anti-cancerígenas. As pesquisas mostram que estimula as defesas naturais do corpo no fígado, regenerando células imunes. Também contém sílica, vital para uma pele saudável, unhas, ligamentos, tendões e ossos.
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